Двойни шоколадови мъфини от тиквички {пълнозърнести и без яйца}

Днес има повече от всякога осведоменост за различните хранителни нужди за различните типове тяло. Тренирам няколко играча, например, които трябва да ядат без глутен. Намирането на правилното гориво за телата им не е толкова трудно, колкото преди, но понякога изисква творческо планиране. Една от любимите ми пекари е Аби Дюмон. Храната й е вкусна и може да работи с всякакви храни или диетични ограничения. Помолих я да сподели една от любимите ми рецепти (която наистина й даде цяло меню от опции :-)} и тя любезно го направи! Тя също така спомена, че рецептата може да бъде адаптирана и към без млечни продукти. Ето го – Насладете се!

---

Двойни шоколадови мъфини с тиквички

Малка партида пухкави, пълнозърнести мъфини с тиквички с шоколад и яйца за двама. Здравословно сладко лакомство с нулев компромис във вкуса или текстурата. Рецептата се удвоява лесно, утроен, или четворно!

• Автор: Аби Дюмон, Щипка солени сладкиши
• Тип рецепта: Мъфини
• Кухня: Закуска, Закуска
• Порции: 2 джъмбо мъфина или 3 стандартни мъфина

Съставки

• ½ чаша пълнозърнесто брашно за сладкиши (или универсално брашно)
• 2 супени лъжици какао на прах
• ¼ ч.л. фино зърнеста морска сол
• ½ ч.л. сода за хляб
• 3 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици мини шоколадов чипс, разделени
• 1 супена лъжица несолено масло, разтопен
• Напълване на ¼ чаша органични тиквички, настърган
• 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
• 2 супени лъжици кисело мляко (млечно или немлечно)
• 3 супени лъжици мляко (млечно или немлечно)

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса, и намажете две чаши за печене с незалепващо покритие (или три стандартни чаши за мъфини).
2. В средно голяма купа за смесване, смесете брашното, какао на прах, сол, сода за хляб, захар, и 1 супена лъжица шоколадов чипс. Разбийте, за да се комбинират.
3. В малка купа за смесване, комбинирайте настъргани тиквички, разтопено масло, ванилия, кисело мляко, и мляко и разбъркайте, за да се комбинират.
4. Добавете мокрите съставки към сухите, като се разбърква само докато се комбинира. Внимавайте да не смесвате прекалено много, в противен случай мъфините може да са твърди.
5. Разделете тестото равномерно в две подготвени чаши за джъмбо мъфини.
6. Поръсете останалата 1 супена лъжица шоколадови стърготини върху мъфините.
7. Печете 18-20 минути, или докато поставената клечка за зъби излезе чиста.

Охладете във формички за мъфини за няколко минути, след това прехвърлете върху решетка за печене, за да изстине напълно. Наслади се!

Забележка:Ако увеличавате рецептата, имайте предвид, че 4 супени лъжици са почти равни на 1/4 чаша.

– Аби
@pinchofsaltpastries – Instagram

PS:Ако живеете в Dallas-Ft. Струвана площ, можете да намерите Abby @ на следното място или можете да изпратите SMS с поръчката си за вземане преди игрите през уикенда като вкусна {но здравословна} алтернатива:

pinchofsaltpastries.com

832-798-0965 Grapevine Farmer's Market Събота 8:00-16:00 ч. 325 S Main St, лоза, TX 76051