Как да убием & Подгответе Зайци

Зайци ви предоставят вкусно месо, което е дом -рейзна и без хормони като масово произвежданите меса. Въпреки това, ако никога не сте убили или приготвени един и преди, тя може да изглежда като смущаваща задача на първо време. Умъртвяването и изготвянето на заек за яденето не е трудно на практика , но тя не се изисква прецизност и бързина , за да се уверя, че няма болка е причинена от животното и да се уверя, че месото не е повреден. Знаейки как да убие и да се подготвят заек добавя към самодостатъчна начин на живот. Нещата ще трябва
Месо заек
Nylon въже
тежък режим клане борда
заточени брадвичка е. Sharp кутия нож
5 - галон кофа
£ 1 сол ​​
< Бразилски> Показване на още Инструкции

1

Вържи задните крака на заека заедно с дължина на найлоново въже е дълго около 4 метра. Tuck всички излишната дължина на въжето под тежкотоварни касапина блок , за да го пази от пътя.

2

Издърпайте заека от ушите си по повърхността на блок на тежкотоварни месаря ​​. С въжето закътано под блок на края , където са изправени пред краката на заека , заекът ще се протегна и не можеше да помръдне . Хванете ушите на заека плътно и накланя зайците главата нагоре, за да изложи в гърлото му.


3

Донеси от долната страна на острието на заточени томахавката здраво , с достатъчно сила, за да прекъсне сънната на заека артерия , която е дебела главната артерия в гърлото му. Ако вашата сила е достатъчно голяма за да бъдете в състояние да посегнат главата на заека с томахавката . В противен случай , отрязване на артерията е адекватна и безопасна техника, за да убие заека . Оставете кръвта да се оттече от прекъсната артерия за около 10 минути. Това се нарича " кървене ", и да го прочиства ненужно кръв от дивечово месо .

4

Спред тялото безжизненото заека в пред вас по гръб с крака си проснат навън. Неговата мека корема трябва да сочи нагоре .

5

Срежете точно под първия слой или два на кожата с ножа кутия точно под гръдната кост на заека , се намалява до неговата ануса . Тази хирургична - като разрезът е необходимо за дране и подготвят заека допълнително . Уверете се, че да не се пробиват стомашни органи на заека , защото разруши жлъчката чувала или други Жизнените параметри може да направи вкуса на месо ужасно.

6

Tuck пръстите си под разреза да любопитствам на кожата и козината от плътта на заек . Издърпайте здраво като кожата се отделя от трупа . Плъзнете я изключва в едно парче , след това работи безплатно от тялото на заека . Може да се наложи да посегнат на главата и краката от заека , преди да постигне това. Това оставя без кожа целия труп на заек.

7

Пробийте кожата на заека точно под гръдната кост , следвайки един и същи вид на разреза сте направили , за да се премахне кожата. Този път , пункция просто достатъчно дълбоко, за да се открият залежи на заека . Да не се пробиват органите. Оставете ги да падне от заек в кошче за отпадъци . Лъжичка излишната кръв и органи независимо от трупа , за да го кухи .

8

Накълцайте заек трупа на половина по дължина . Това се разделя на два отделни половини. Можете четвърт го като избираем стъпка , както добре.

9

Добавете един килограм готварска сол до 5 галона на хладно , пречистена вода . Използвайте 5 - галон кофа . Поставете кожа , наполовина заек трупа в кофата на воден разтвор на сол и да го покрие. Оставете го в продължение на пет часа. Това премахва излишната кръв и прониква в месото , за да го търг и губи своята покварен вкус . Сготви с вашия избор на рецепта след това.