Кухня за убийство на пътя | Запознайте се с жената, чието гадже носи у дома мъртви зайци за вечеря

Сега има правило за убийството на пътя, ако ударите животно, не можете да го вземете, но ако сте в колата отзад, добре, че наградата е изцяло ваша. Обикновено се случва така:ще минем покрай нещо, което не изглежда много смачкано, Тед изпищя, за да спре при първа възможност, тича обратно по пътя, за да го вземе и се връща обратно при колата с мъртъв фазан/ заек/каквото в ръцете му изглеждаше триумфално. След това трябва да продължим пътуването с мъртво животно в колата.

След като взехме първия фазан в Котсуолдс, се върнахме в дома си в източен Лондон, като бях леко неспокоен от цялото пътуване около голяма, мъртва („Определено ли е мъртва???“) птица седеше зад мен в колата, и в гугъл „Как се приготвя фазан“. Препоръчва се да се одере кожата и да се премахнат перата като яке, вместо да се скубе (много по-малко разхвърляно) и да се покрие гърба с бекон, така че мазнината да поддържа птицата влажна по време на печенето.

Женските фазани имат повече мазнина от мъжките, но тя все още беше малко суха, така че направихме последващо убиване на фазани в яхнии или пайове. Очевидно Тед пази силно питателните сърца и ги пържи за начало.

Най-доброто извличане на пътя беше денят, в който той извървя 140 мили двупосочно пътуване от Лондон до Литълхемптън за работа, завръщайки се като победоносен праисторически ловец с два заека, три горски гълъба и чисто нова шапка в раницата си, всички от които той беше намерил на пътя.

Едва вдигнах чантата, че беше толкова тежка. Той беше намерил всички животни по време на пътуването надолу и носеше раницата цял ден, тъй като не искаше да я сваля в заваръчната фирма, в която работеше, от страх от мъртвите животни, които смърдиха в офиса. Единственият път, когато го остави, беше за бързо потапяне в морето по гащи, преди да измине 70 мили до вкъщи.

Спомням си, че му отне добри няколко часа, за да одере и изкормени всички тези животни на кухненската маса, за щастие той беше доста внимателен при събирането на червата и тяхното изхвърляне, за да не накарат кухнята да мирише. Не като времето, когато той сложи заешка кожа в чанта в нашата съблекалня, планирайки да я почерни, за да покрие седлото си за BMX, но я остави твърде дълго и в апартамента имаше непреодолима воня на гниеща плът в продължение на седмици.

Както и да е, гърдите на горски гълъби бяха прекрасни, месото с наситен цвят и богат на вкус. Той направи от зайците яхния със сайдер, шалот и моркови и я поднесе на някои хора, които бяхме поканили на вечеря на следващата вечер. Всички гости бяха доста добри за това и се прибраха, независимо дали са били твърде учтиви, за да откажат, или наистина им е харесало, никога не съм питал.

Най-разочароващият епизод за Тед беше, когато той взе цял елен в нашия кемпер… „Когато взех елена, бях на път за работа в The Bicycle Academy във Фром, на повече от час път с кола. Трябваше да оставя елените в микробуса, докато работех цял ден. Беше лято, така че микробусът беше доста топъл вътре.”

„Докато се прибрах вкъщи, той започна да се разширява. Подуваше се, имаше някакво налягане вътре в него, очевидно не беше добре и започна да мирише малко, така че го върнах откъдето го взех. Може би щеше да е наред, ако отрязах бутчетата и просто ги изям, но тъй като нямах време да го изкормя и да го обера веднага, се развали.” Тайно изпитах доста облекчение, като си представях ужасна кървава баня, когато го изкорми, и фризерът ни е пълен с елени, без място за рибни пръсти.

Странно, откакто се преместихме от Лондон в провинцията, изглежда сме имали по-малко убийства на пътя. Може би защото сега имаме две деца и по-малко време да се отдадем на дългите разходки с велосипед, които пожънаха толкова богати награди. Но Тед винаги е следил за хубав, свеж елен.

Съветите на Тед за убиване на пътя

Внимавайте за трафика, когато го вдигнете, в противен случай може да се убиете и на пътя.

Избягвайте да карате колело през целия ден в горещ ден с животните в раницата.

Имайте заден багажник на велосипеда си, за да закачите убийството си по пътя.

Носете нож и запалка, в случай че трябва да спрете за барбекю.

Избягвайте заразено месо от спукани черва.

Някои натъртвания могат да бъдат премахнати от месото, като се накисне в саламура.

Ако фазан има rigor mortis, окачете го за няколко дни, преди да го подготвите.

Ако намерите елен, изкормете го веднага и го отворете, за да влезе въздух в него, за да го охлади, преди да изгасне.

Можете да намерите много информация в YouTube за това как да изкормите и одирате животно, както и рецепти за убиване на пътя.

Нямате нужда от много инструменти, веднъж одрах заек с острие от един инч.

За повече дълги четения се отправете към началната страница за месечни издания на Mpora и се абонирайте за бюлетина за дълго четене на Mpora тук

За повече информация относно Ted посетете Ted James Design